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中链甘油三酯天然存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中,是膳食脂肪的来源之一,其主要成分是辛、癸酸甘油酯,即由辛酸(C8)和癸酸(C10)这两种中链脂肪酸与甘油组成
中链甘油三酯能够迅速被肝脏吸收并转化为能量,是运动员和需要快速补充能量人群的理想选择,通过增加饱腹感和能量消耗,中链甘油三酯有助于控制体重,可作为减肥饮食的一部分
中链甘油三酯还能增加食品的口感和风味,同时提供一定的营养价值。例如,在一些巧克力中,中链甘油三酯被用来替代部分可可脂,以提高巧克力的口感和融化性
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