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甜蜜素广泛用于食品和饮料中,作为糖的替代品,以降低热量并增加甜味,我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)对甜蜜素的用量有严格限制,过量使用可能导致食品安全问题
甜蜜素添加范围
饮料:包括碳酸饮料、果汁等,甜蜜素因其高甜度和稳定性而被广泛使用。
乳制品:如酸奶、冰淇淋等,甜蜜素用于增加甜味而不增加热量。
糕点:面包、蛋糕等烘焙食品中常添加甜蜜素以提升口感。
糖果:甜蜜素用于糖果中,提供甜味且成本较低。
罐头和果酱:水果罐头、果酱等食品中也常见甜蜜素的添加
甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种非营养型合成甜味剂,于1950年代开始应用于软性饮料工业,并在1960年代成为广泛使用的代糖。其甜度约为蔗糖的30~40倍,甜味且性质稳定,因此在食品工业中得到了广泛应用
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