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赤藓红是一种人工合成的色素,别名是樱桃红、四碘荧光素、食品色素3号、红色3号(Erythrosine)赤藓红在某些动物实验中与癌症风险有关,尤其是甲状腺癌。部分研究表明,赤藓红可能对动物有致癌作用。因此,长期大量摄入赤藓红可能增加患癌风险长期大量摄入超标赤藓红的食物或饮料,可能会刺激胃肠道,出现恶心呕吐、腹部胀痛等症状。这是赤藓红在体内蓄积并对身体造成伤害的直接表现
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