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低聚木糖在很宽的pH范围内(2.5-8.0)都很稳定。即使在酸性条件下(如pH=2.5-7)加热至100℃,低聚木糖也基本不分解,而某些功能性低聚糖在酸性条件下则很容易分解低聚木糖是由2-9个(常见为2-7个)木糖分子以β-1,4糖苷键连接而成的低聚糖。这种结构使得低聚木糖具有特的生理功能和健康益处,如促进肠道内有益菌群的生长、改善肠道健康等低聚木糖能有针对性地促进皮肤有益微生物的生长,如乳酸菌,有助于维持皮肤微生物环境的平衡,增强皮肤的自我保护能力,对预防和改善一些皮肤问题有帮助
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